المقادير:
- 200غ شوكولاتة داكنة (فوق ال 70%)
- اصبع زبدة 100غ
- 5 حبات بيض وسط مفصولين بياض و صفار
- ربع كوب سكر عادي او ملعقتان كبيرتان من سكر استيفيا الطبيعي
الطريقة:
- على النار و في حمام مائي تذاب الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة
- يرفع خليط الشوكولاتة من على النار و يترك ليبرد قليلا
- يضاف صفار البيض لخليط الشوكولاتة تدريجيا مع الخلط المستمر بالوسك اليدوي البسيط ثم يوضع جانبا
- بواسطة الخفاقة الكهربائية يخفق بياض البيض مع السكر ليصبح كريمة كثيفة بيضاء
- بواسطة اسباتيولا يؤخذ كمية بسيطة من البياض المخفوق على دفعات و يخلط بخفة مع خليط الشوكولاتة والصفار لغاية انتهاء الكمية
- يفرغ الخليط في صينية دائرية مبطنة بورق الخبز
- تخبز الكيكة في فرن محمى مسبقا على 175 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة
- ترفع من الفرن وتترك لتبرد بحرارة الغرفة ثم تزين حسب الرغبة و تقدم