المقادير مخلل الخيار البلدي
- لتر ماء مفلتر بحرارة الغرفة = 4 اكواب معيارية سعة 250 ملل
- ثلث كوب معياري ملح المائدة العادي
- 1 م.ص سكر
- ربع كوب خل عنب أبيض
- خيار بلدي صلب طازج مغسول و اذا لم يتوفر يمكن استخدام الخيار العادي الطازج صغير الحجم
- فلفل اخضر حار مقطع (الكمية حسب الرغبة)
- بضع فصوص من الثوم المقطع
- بضع أوراق من الدوالي (ورق العنب) الحامض للنكهة ( ان توفر)
- اوعية زجاجية عميقة (برطمانات) نظيفة معقمة ( لا يحبذ صحيا استخدام العبوات البلاستيكية في صنع المخللات )
الطريقة مخلل الخيار البلدي
- لتحضير مقدار سائل التخليل تخلط المقادير الأربعة الاولى جيدا في وعاء عميق لتمام الذوبان و يمكن مضاعفة المقدار حسب كمية الخيار المتوفرة
- يصف الخيار النظيف في الاوعية الزجاجية مع الفلفل الحار و الثوم المقطع مع الضغط لغاية امتلاء الاوعية
- يصب سائل التخليل في الاوعية ليغمر كل المحتوى
- توضع أوراق الدوالي على الوجه و تغلق الاوعية بغطائها باحكام
- يترك في حرارة الغرفة لبضع أيام (تقريبا أسبوع) لغاية التخليل
- ثم يتم حفظه في الثلاجة (اختياري) لضمان بقائه لفترة طويلة خاصة اذا كان الجو حار
والف صحة وعافية
روعة