المقادير
وصفات ذو علاقة
- نصف كيلو لحم عجل مفروم
- زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة ناعم
- 4 حبات ثوم مفروم ناعم
- 2 حبة بندورة (طماطم) مقشرة مفرومة
- عبوة صغيرة من رب البندورة (معجون طماطم) مع كوب ماء ساخن
- ريحان اخضر طازج
- اوريجانو مجفف
- لتر حليب سائل
- 3 م.ك طحين
- 50غ زبدة
- ملح
- فلفل أسود
- جوزة الطيب مبروشة
- جبنة موتزاريلا
- جبنة بارميزان
- شرائح معكرونة لزانيا غير مسلوقة
الطريقة
- في كسرولة على النار مع القليل من زيت الزيتون تقلب اللحمة المفرومة قليلا
- يضاف البصل و الثوم ويقلبوا جيدا مع تتبيل الكل بالملح والفلفل الاسود و رشة بهارات مشكلة
- تضاف البندورة المفرومة مع رشة سكر و تقلب, ثم يضاف رب البندورة مع الماء و يترك الصوص ليغلي ويتسبك قليلا لعدة دقائق
- يضاف الريحان الاخضر المفروم مع رشة الاوريغانو
- ترفع الكسرولة من على النار وتترك جانبا لتبرد قليلا
- في كسرولة أخرى على النار يحمص الطحين قليلا مع الزبدة لكن دون أن يتغير اللون
- نبدأ باضافة الحليب على مراحل مع التحريك المستمر لغاية انتهاء كل كمية الحليب مع مواصلة التحريك ليتكثف البشاميل قليلا
- يرفع البشاميل من على النار و يتبل بالملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب و جبنة البارميزان
- في بايركس (طبق فرن) مستطيل يوزع مقدار مغرفة من صوص البشاميل وترتب اول طبقة من شرائح اللزانيا ثم يوضع ثلث أو نصف كمية حشوة اللحمة (صوص البولونيز) و يوزع فوقها القليل من جبنة الموتزاريلا وتغطى أيضا بصوص البشاميل
- تعاد الكرة من ترتيب شرائح لزانيا و حشوة و جبنة وبشاميل لغاية انتهاء كل الكمية
- تخبز الصنية في فرن محمى مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 25 الى 30 دقيقة
- ترفع الصينية من الفرن وتترك 10الى 15 دقيقة لترتاح بحرارة الغرفة
- تقطع اللزانيا الى قطع مربعة أو مستطيلة وتقدم وهي ساخنة