رولات المسخن الشهية

الطريقة

• يتبل الدجاج المسحب بزيت الزيتون و الخل و الملح و السماق و بهارات مشكلة و بودرة البصل على الأقل ساعة
• في كسرولة واسعة على نار عالية يشوح الدجاج على دفعات صغيرة ثم ينشل وهو نصف نضج
• في نفس الكسرولة مع زيت زيتون يقلب البصل ليصبح شفاف مع اضافة الملح و الفلفل و السماق و البهارات المشكلة
• يضاف الدجاج على البصل ليكمل طبخه مع البصل و يتشرب نكهته الطيبة مع زيت الزيتون
• يرفع الكل من على النار ثم يترك قليلا ليبرد و يضاف اللوز أو الصنوبر المقلي
• تحشى الارغفة بخلطة المسخن و تلف
• تدهن الارغفة قليلا من الخارج بزيت الزيتون وتحمص اما على المقلاة او في الفرن
• ترفع رولات المسخن المحمصة و تقدم بجانب التبولة واللبن الرايب حسب الرغبة