المقادير
وصفات ذو علاقة
- 2 كوب طحين منخل
- 2 م.ص بيكنج باودر
- نصف م.ص بيكنج صودا
- ربع م.ص ملح
- 8 حبات بيض مفصولين بحرارة الغرفة
- 2 كوب سكر عادي
- 1 م.ك فانيلا
- 1 م.ك خل
- 1 م.ك برش ليمون ناعم
- ربع م.ص ملح (لخفق بياض البيض)
- نصف كوب زيت نياتي
- ربع كوب عصير ليمون طازج
- نصف كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
- ثلث كوب زبيب أسود صغير الحجم
- سكر بودرة للوجه
- القليل من الحليب للوجه
- برش ليمونة للوجه
الطريقة
- بواسطة الخفاقة الكهربائية يخفق بياض البيض مع الملح بشكل جيد ليتحول الى كريمة ناصعة البياض و خفيفة
- يرفع بياض البيض جانبا
- بنفس الخفاقة يخفق صفار البيض مع الخل والفانيلا و برش الليمون والسكر جيدا لينفش ويصبح فاتح اللون
- يضاف الزيت ويخفق
- يضاف عصير الليمون و الماء ويخفق
- تضاف المكونات الجافة كلها من طحين و بيكنج باودر وبيكنج صودا و ملح على خليط صفار البيض ويخفق الكل بخفة
- بواسطة اسباتيولا تؤخذ كمية من بياض البيض و تخلط بخفة مع خليط الكيك من أسفل لأعلى لغاية انتهاء كل كمية البياض
- أخيرا يضاف الزبيب الأسود و يقلب بخفة
- يسكب عجين الكيك في قالب الشيفون كيك الخاص من دون دهنه بأي شيء
- يخبز الكيك في فرن محمى مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو لغاية النضج
- ترفع الكيكة من الفرن ومباشرة تقلب على قنينة زجاج وتترك لتبرد بحرارة الغرفة
- بواسطة سكين حاد تفك الحواف الداخلية والخارجية للكيك و تقلب في صحن التقديم
- يخلط السكر البودرة مع القليل من الحليب و برش الليمون ليتشكل صوص متوسط الكثافة يسكب على وجه الكيك
- تقطع و تقدم بجانب القهوة أو الشاي