المقادير
- ٢ صدور دجاج مفتوحة على شكل كتاب ومتساوية السمك١ كوب كريمة طبخ
- ٢ م.ص خردل
- ٢ سن ثوم مهروس
- زيت نباتي
- زيت زيتون
- ملح
- فلفل أسود
- جوزة الطيب
- بهار دجاج
- ثوم بودرة
- زعتر مجفف (أوريجانو)
- بابريكا
- ٣ حبات بطاطة مقطعة شرائح عريضة
- بروكولي مقطعة مطبوخة على البخار للتقديم
- جزر شرائح مطبوخة على البخار للتقديم
الطريقة
- تتبل صدور الدجاج من الجهتين بالملح والفلفل الأسود وبهار الدجاج والثوم البودرة والزعتر المجفف والقليل من الزيت النباتي لمدة لا تقل عن ساعة أو أكثر
- في صينية فرن توضع شرائح البطاطا وتتبل بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والبابريكاوالزعتر المجفف وتشوى في فرن محمى مسبقا على ٢٠٠ درجة مئوية مع التقليب كل ١٠ دقائق لحين النضج
- في الأثناء نقوم بتحضير صوص الكريما بالخردل وستيك الدجاج
- في كسرولة صغيرة على النار توضع الكريما مع الخردل والثوم المهروس ونترك الكل يغلى لبضع دقائق فقط
- يتبل صوص الكريما بالقليل من الملح والفلفل الأسود وبرش جوزة الطيب
- في مقلاة على النار أو جريل مع مسحة خفيفة من الزيت النباتي على نار عالية تقلب صدور الدجاج على الجهتين لغاية النضج
- في صحن التقديم يوضع كمية من صوص الكريما بالخردل وفوقها نضع قطعة من ستيك الدجاج المشوي بجانب البطاطا المشوية والخضار المطبوخة على البخار ويقدم
