وصفات ذو علاقة
المقادير
- 1 بكيت معكرونة (النوع حسب الرغبة) مسلوقة حسب التعليمات
- 200غ فطر طازج مقطع شرائح
- كمية من الزيتون الأسود منزوع النوى و مشرح
- صوص بشاميل
- جبنة موتزاريلا مبروشة للوجه
- جبنة بارميزان
صوص البشاميل:
- 1 لتر حليب سائل
- 4 م.ك زبدة
- 4 م.ك ممسوحة طحين
- ملح
- فلفل أسود
- 2 سن ثوم مهروس
- جوزة الطيب مبروشة
- بقدونس أو ريحان مفروم
الطريقة
- في كسرولة واسعة على النار مع الزبدة يقلب الفطر مع الثوم لعدة دقائق
- يضاف الطحين على الفطر ويقلب لتظهر رائحة تحميص الطحين قليلا
- يضاف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر على النار ليصبح قوام البشاميل كثيف نوعا ما ثم يرفع و يتبل بالملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب والبقدونس أو الريحان و جبنة البارميزان
- في طبق الفرن توضع المعكرونة المسلوقة و الزيتون المشرح ثم يسكب عليها صوص البشاميل و الفطر و يحرك قليلا بخفة ليتغلغل في المكونات جميعها
- توزع جبنة الموتزاريلا على الوجه و يخبز الطبق في فرن محمى مسبا على 180 درجة مئوية لمدة 25 الى 30 دقيقة
- يرفع طبق المعكرونة من الفرن و يقدم مباشرة