المقادير
- 1 كيلو سبانخ طازج مغسول و مفروم
- 200غ فطر طازج مقطع شرائح
- 1 بصلة مفرومة ناعم
- 4 حبات ثوم مفروم ناعم
- زيت زيتون
- لتر حليب سائل
- 3 م.ك طحين
- 50غ زبدة
- ملح
- فلفل أسود
- جوزة الطيب مبروشة
- جبنة موتزاريلا
- جبنة بارميزان
- شرائح معكرونة لزانيا غير مسلوقة
الطريقة
- في كسرولة على النار مع زيت زيتون تقلب البصلة المفرومة ثم يضاف الثوم ويقلب
- يضاف الفطر المقطع ويقلب جيدا
- يضاف السبانخ المفروم و يقلب ليذبل قليلا لكن دون المبالغة في النضج ليحتفظ بلونه الجميل و يتبل بالملح والفلفل الأسود و جوزة الطيب
- ترفع الكسرولة من على النار وتترك جانبا لتبرد قليلا
- في كسرولة أخرى على النار يحمص الطحين قليلا مع الزبدة لكن دون أن يتغير اللون
- نبدأ باضافة الحليب على مراحل مع التحريك المستمر لغاية انتهاء كل كمية الحليب مع مواصلة التحريك ليتكثف البشاميل قليلا
- يرفع البشاميل من على النار و يتبل بالملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب و جبنة البارميزان
- في بايركس (طبق فرن) مستطيل يوزع مقدار مغرفة من صوص البشاميل وترتب اول طبقة من شرائح اللزانيا ثم يوضع ثلث أو نصف كمية حشوة السبانخ والفطر ويوزع فوقها القليل من جبنة الموتزاريلا وتغطى أيضا بصوص البشاميل
- تعاد الكرة من ترتيب شرائح لزانيا و حشوة و جبنة وبشاميل لغاية انتهاء كل الكمية
- تخبز الصنية في فرن محمى مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 25 الى 30 دقيقة
- ترفع الصينية من الفرن وتترك 10 دقائق لترتاح بحرارة الغرفة
- تقطع اللزانيا الى قطع مربعة أو مستطيلة وتقدم وهي ساخنة
والف صحة وعافية
وصفات ذو علاقة