• كيلو فيليه صدور دجاج مقطعة طوليا
• 2 م.ك خل أبيض
• زيت نباتي
• ملح
• فلفل أسود
• 1 م.ك بهار دجاج
• 1 م.ك بهارات شاورما
• 1 م.ك بابريكا مدخنة
• 1 م.ك ثوم بودرة
• 1 م.ص هيل مطحون
• 1 م.ص زعتر ناشف
• 1 م.ك سمنة حيوانية او شحمة خروف (حسب الرغبة)
• قطعة فحم مشتعلة لاعطاء نكهة التدخين للشاورما ( اختياري)
• خبز شراك او خبز صاج
• مخلل خيار
• مثومة مايونيز ( مايونيز مخلوط مع القليل من الماء البارد و الثوم المهروس )
• بطاطا مقلية و سلطات جانبية للتقديم

طريقة شاورما الدجاج المميزة

• يتبل الدجاج بخليط التتبيلة (المكونات العشرة الاولى بعد الدجاج) لعدة ساعات او قبل بليلة
• في كسرولة واسعة على نار عالية تضاف السمنة او الشحمة و تترك لتسخن جيدا ثم يضاف ثلث كمية الدجاج (مهم ان يكون الدجاج بحرارة الغرفة) و يشوح لعدة دقائق ثم يرفع جانبا و تعاد الكرة مع كمية الدجاج المتبقية على مرحلتين
• ترفع الكسرولة من على النار و يتم ارجاع كل كمية الدجاج داخلها ثم توضع الفحمة المشتعلة (المبطنة بورق الومنيوم) في الوسط ويرش على الفحمة قطرات من الزيت النباتي و مباشرة تغلق الكسرولة لمدة 10 دقائق ليمتص الدجاج نكهة الفحم
• يفرد رغيف خبز الصاج الصغير و يحشى ب مثومة المايونيز و المخلل و كمية من شاورما الدجاج و يلف جيدا
• تشوى ساندويشات الشاورما على مقلاة الجريل المدهونة بالزيت لتتحمص قليلا
• ترفع الشاورما و تقطع ثم تقدم مع السلطات و البطاطا المقلية

سلطة الشمندر الربيعية

مقادير سلطة الشمندر الربيعية

• 3 حبات من الشمندر الطازج المسلوق و المقشر و المشرح
• ضمة كبيرة من الجرجير المغسول
• 2 حبة شومر طازج مشرح
• 10 حبات بندورة كرزية مشرحة
• 1 حبة جزر مشرحة بشكل رقيق
• 2 عود بصل أخضر مفروم
• علبة ذرة مصفية و مغسولة
• زيتون أسود منزوع النوى و مشرح