المقادير
وصفات ذو علاقة
- ضلوع عجل بلدي منظفة بوزن تقريبي 2 كيلو
- ديجون مسترد او أي خردل لدهن الضلوع
- ربع كوب سكر بني
- 1 م.ك ملح
- فلفل اسود
- القليل من البهارات المشكلة
- زعتر مجفف او اوريجانو
- بابريكا مدخنة
- توم بودرة
- بصل بودرة
- باربيكيو صوص مدخن (جاهز من السوبرماركت)
الطريقة:
- تدهن الضلوع بالخردل على كل الجوانب
- يخلط السكر البني مع الملح و كل البهارات المذكورة و توزع جيدا على الضلوع مع الفرك
- تغلف الضلوع بورق الخبز جيدا ثم يلف بالالومنيوم فويل
- يشوي في فرن متوسط الحرارة 170 درجة مئوية مدة 3 الى 4 ساعات
- يرفع الغطاء و تدهن الضلوع بالباربيكيو صوص و تعاد للفرن لتتحمر مدة 20 دقيقة
- ترفع من الفرن و تقدم مع خبز البيرجر مع السلطات و الصوصات و المخللات
جربتها طلعت روعة
تسلم ايديكي شيف هزار