المقادير
وصفات ذو علاقة
- كيلو سبانخ طازج مغسول و مفروم
- كيلو و نصف قطع لحم من كتف الخروف مسلوقة مع الملح و المطيبات مع الاحتفاظ بالمرق المصفى
- زيت نباتي
- 2 حبة بصل مفروم ناعم
- ملح
- فلفل اسود
- بهارات مشكلة (البهارات السبعة)
- رشة جوزة الطيب
- للقدحة : 1 م.ك سمنة بلدية او حيوانية , 7 فصوص ثوم مفروم ناعم او مهروس , كزبرة خضراء مفرومة (اختياري)
- عصير ليمون طازج للتقديم
- ارز أصفر مفلفل للتقديم
الطريقة
- في كسرولة واسعة عميقة على النار مع القليل من الزيت النباتي يشوح البصل جيدا الى ان يصبح شفاف مع تتبيله بالملح و الفلفل الاسود
- يضاف السبانخ النظيف المفروم للبصل على مراحل مع تقليبه ليذبل قليلا و يقل حجمه
- تضاف قطع اللحم المسلوقة للسبانخ
- تضاف مرقة اللحم المصفاة مع المراعاة بعدم المبالغة باضافتها (فقط لتغمر السبانخ)
- يترك الكل يغلي على نار هادئة لعدة دقائق مع اضافة الملح (ان لزم) و البهارات المذكورة اعلاه
- في مقلاة صغيرة النار يقلى الثوم المفروم و الكزبرة الخضرا المفرومة بالسمنة جيدا ليبدأ الثوم بالتحول للون الذهبي
- تسكب القدحة مباشرة فوق يخنة السبانخ باللحم الساخنة على النار
- ترفع الكسرولة من على النار و تسكب اليخنة في طبق التقديم و تقدم ساخنة مع عصير الليمون الطازج و الأرز المفلفل
والف صحة وعافية
لو سمحتي بدي طريقةًالمنسف الأردني وشو هو البديل عن اللبن الجميد
طريقة المنسف باللبن موجودة هون بالتطبيق بامكانك تشوفيها .. و اي استفسار احنا موجودين 🙂