المقادير
وصفات ذو علاقة
- كيلو فيليه صدور دجاج مقطعة طوليا
- 2 م.ك خل أبيض
- زيت نباتي
- ملح
- فلفل أسود
- 1 م.ك بهار دجاج
- 1 م.ك بهارات شاورما
- 1 م.ك بابريكا مدخنة
- 1 م.ك ثوم بودرة
- 1 م.ص هيل مطحون
- 1 م.ص زعتر ناشف
- 1 م.ك سمنة حيوانية او شحمة خروف (حسب الرغبة)
- قطعة فحم مشتعلة لاعطاء نكهة التدخين للشاورما ( اختياري)
- خبز شراك او خبز صاج
- مخلل خيار
- مثومة مايونيز ( مايونيز مخلوط مع القليل من الماء البارد و الثوم المهروس )
- بطاطا مقلية و سلطات جانبية للتقديم
الطريقة:
- يتبل الدجاج بخليط التتبيلة (المكونات العشرة الاولى بعد الدجاج) لعدة ساعات او قبل بليلة
- في كسرولة واسعة على نار عالية تضاف السمنة او الشحمة و تترك لتسخن جيدا ثم يضاف ثلث كمية الدجاج (مهم ان يكون الدجاج بحرارة الغرفة) و يشوح لعدة دقائق ثم يرفع جانبا و تعاد الكرة مع كمية الدجاج المتبقية على مرحلتين
- ترفع الكسرولة من على النار و يتم ارجاع كل كمية الدجاج داخلها ثم توضع الفحمة المشتعلة (المبطنة بورق الومنيوم) في الوسط ويرش على الفحمة قطرات من الزيت النباتي و مباشرة تغلق الكسرولة لمدة 10 دقائق ليمتص الدجاج نكهة الفحم
- يفرد رغيف خبز الصاج الصغير و يحشى ب مثومة المايونيز و المخلل و كمية من شاورما الدجاج و يلف جيدا
- تشوى ساندويشات الشاورما على مقلاة الجريل المدهونة بالزيت لتتحمص قليلا
- ترفع الشاورما و تقطع ثم تقدم مع السلطات و البطاطا المقلية