مقادير الكيكة:
وصفات ذو علاقة
- 2 كوب طحين منخل
- 2 م.ص بيكنج باودر
- نصف م.ص بيكنج صودا
- ربع م.ص ملح
- 8 حبات بيض مفصولين بحرارة الغرفة
- ربع م.ص ملح (لخفق بياض البيض)
- 2 كوب سكر عادي
- 1 م.ك فانيلا
- 1 م.ك خل
- برش ليمونة واحدة
- نصف كوب زيت نياتي
- ثلاث ارباع الكوب حليب سائل كامل الدسم
مقادير الصوص:
- كوبين من الكرز الطازج منزوع النوى مطحون
- ثلث كوب ماء
- 1 م.ك نشا
- 1م.ك عصير ليمون
- القليل من برش الليمون
- سكر للتحلية حسب الذوق
للتقديم:
- حبات من الكرز الطازج
- كريمة مخفوقة
الطريقة
- بواسطة الخفاقة الكهربائية يخفق بياض البيض مع الملح بشكل جيد ليتحول الى كريمة ناصعة البياض و خفيفة
- يرفع بياض البيض جانبا
- بنفس الخفاقة يخفق صفار البيض مع الخل والفانيلا و برش الليمون والسكر جيدا لينفش ويصبح فاتح اللون
- يضاف الزيت ويخفق
- يضاف الحليب السائل ويخفق
- تضاف المكونات الجافة كلها من طحين و بيكنج باودر وبيكنج صودا و ملح على خليط صفار البيض ويخفق الكل بخفة
- بواسطة اسباتيولا تؤخذ كمية من بياض البيض و تخلط بخفة مع خليط الكيك من أسفل لأعلى لغاية انتهاء كل كمية البياض
- يسكب عجين الكيك في قالب الشيفون كيك الخاص من دون دهنه بأي شيء
- يخبز الكيك في فرن محمى مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو لغاية النضج
- ترفع الكيكة من الفرن ومباشرة تقلب على قنينة زجاج وتترك لتبرد بحرارة الغرفة
- في كسرولة عميقة على النار تخلط مكونات الصوص جيدا مع التحريك المستمر ليثقل القوام قليلا
- يرفع من على النار ويغطى سطحه مباشرة بالنايلون الغذائي و يترك ليبرد
- بواسطة سكين حاد تفك الحواف الداخلية والخارجية للكيك و تقلب في صحن التقديم
- تقدم الكيكة مع صوص الكرز و حبات الكرز الطازجة و الكريمة المخفوقة
معليش استبدل الكرز بالعنب الاحمر في حلوياتك