المقادير
وصفات ذو علاقة
لكرات اللحم:
- نصف كيلو لحمة كفتة عجل
- ملح و فلفل اسود
- القليل من البهارات السبعة او البهارات المشكلة
- نصف كوب شوفان ناعم
- ربع كوب حليب سائل لتطرية الشوفان…
مقادير اليخنة:
- حوالي 5 حبات كبيرة من البطاطا الحلوة المقشرة و المقطعة مكعبات
- زيت نباتي
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 1 حبة شومر طازج مفروم
- 4 حبات بندورة كبيرة مقشرة مفرومة
- رب البندورة
- مرق دجاج
- ملح وفلفل أسود
- بهارات مشكلة
- زنجبيل مطحون
- قرفة مطحونة
- القليل من القرنفل المطحون
- جوزة الطيب مبروشة
- كمية من الروزماري او اكليل الجبل الطازج
- جوز البيكان المحمص للوجه
الطريقة
- تخلط مكونات كرات اللحم و تشكل لكرات صغيرة الحجم..
- تصف الكرات في صينية فرن مدهونة قليلا بالزيت و تشوى في فرن حار على الشواية مدة 15 دقيقة فقط..
- في كسرولة واسعة عميقة على النار مع زيت نباتي يشوح البصل و الشومر معا
- تضاف البطاطا الحلوة و تقلب من كل الجهات جيدا
- تتبل البطاطا الحلوة بالبهارات المذكورة مع اكليل الجبل الطازج
- تضاف البندورة و رب البندور ويقلب الكل
- تضاف مرقة الدجاج ويترك الكل يغلي على نار هادية
- في منتصف مرحلة نضج البطاطا الحلوة تضاف كرات اللحم بالشوفان المشوية و يترك الكل يغلي بهدوء لتمام النضج مع تعديل الملح و البهارات المذكورة حسب الرغبة…
- تسكب في طبق التقديم و تزين ب جوز البيكان المحمص و اوراق اكليل الجبل الطازج تقدم ساخنة بجانب الأرز المفلفل…