وصفات ذو علاقة
المقادير
- بكيت معكرونة 500غ مسلوقة حسب التعليمات (الشكل حسب الرغبة)
- حوالي 400غ بروكولي طازج
- 3 م.ك طحين
- نصف أصبع زبدة ما يعادل 50غ
- 3 كوب حليب سائل
- 1 كوب كريمة سائلة بحرارة الغرفة
- 3 سن ثوم مفروم أو مهروس
- ملح
- فلفل أسود
- جوزة الطيب
- جبنة بارميزان
- جبنة موتزاريلا أو نوع اخر متوفر
الطريقة
- يقطع البروكولي الى قطع متوسطة الحجم و يسلق عالبخار لغاية ثلاثة أرباع النضج ثم يرفع ويشطف قليلا بالماء البارد
- في كسرولة عميقة على النار توضع الزبدة مع الثوم وتقلب قليلا لتاخذ نكهة الثوم ثم يضاف الطحين و يحمص قليلا مع الاحتفاظ بلونه الأبيض
- يضاف الحليب و الكريمة بالتدريج مع التحريك المستمر على النار بالمضرب اليدوي لغاية تكف صوص البشاميل قليلا
- يرفع الصوص من على النار و يتبل بالملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب و جبنة البارميزان
- يهرس مقدار ربع كمية البروكولي المسلوقة و تضاف لصوص البشاميل (اختياري)
- توضع المعكرونة المسلوقة مع قطع البروكولي المسلوقة في طبق فرن ثم توزع عليها صوص الكريمة (البشاميل) بالبروكولي مع التقليب الخفيف لتتوزع
- تضاف جبنة الموتزاريلا على الوجه ثم يخبز الطبق في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 الى 25 دقيقة
- يرفع طبق المعكرونة المخبوزة من الفرن و يترك 5 دقائق ليرتاح ثم يقدم