المقادير:
وصفات ذو علاقة
- دجاج مسحب مقطع طوليا (أفخاذ أو صدور)
- 1 م.ك خل لكل كيلو من الدجاج المسحب
- زيت نباتي
- بهارات فاهيتا جاهزة
- ملح و فلفل أسود
- القليل من الكمون المطحون
- القليل من الكزبرة المطحونة
- زعتر مجفف
- بابريكا مدخنة
- بودرة ثوم
- شطة ناعمة أو مجروشة
- بصل مقطع جوانح
- فليفلة ألوان مقطعة طوليا
خيارات التقديم:
- خبز تورتيلا منزلي
- كريمة حامضة مع البصل الأخضر
- مخلل هالابينو
- كزبرة خضراء مفرومة
- صلصة حارة حسب الرغبة
- غواكامولي (مهروس الأفوكادو)
الطريقة
- في وعاء ينقع الدجاج المسحب بالزيت و الخل و الملح و كل البهارات المذكورة لمدة ساعة عالأقل
- في كسرولة واسعة على نار عالية يقلب الدجاج على دفعات ثم يرفع جانبا
- في نفس الكسرولة مع القليل من الزيت يشوح البصل الجوانح ثم تضاف الفليفلة الملونة و تقلب دون المبالغة في النضج و تتبل قليلا بنفس بهارات الدجاج السابقة
- يضاف الدجاج للخضار و يقلب الكل لعدة دقائق ثم يرفع
- يقدم مع خبز التورتيلا المنزلي و خيارات التقديم المقترحة