المقادير:
- نصف كيلو قريدس نظيف كبير الحجم.
- برش و عصير نصف ليمونة.
- القليل من الزيت النباتي.
- رشة ملح و فلفل أسود.
- 1 م.ص بودرة الثوم.
- نصف م.ص بابريكا.
مقادير صوص الليمون بالثوم:
- 1 م.ك زبدة أو مارجرين.
- 2 سن ثوم مهروس.
- 1 م.ك طحين.
- 1 كوب مرقة خضار.
- برش و عصير ليمونة.
- فلفل أسود.
- 3 م.ك كريمة سائلة (اختياري).
- بقدونس طازج مفروم.
الطريقة
- يتبل القريدس بالليمون و الزيت و الملح و الفلفل الأسود و الثوم البودرة و البابريكا مدة 15 دقيقة ثم يثبت في الأعواد الخشبية الخاصة بالشوي.
- في كسرولة صغيرة على النار مع ملعقة الزبدة يشوح الثوم المهروس ثم تضاف ملعقة الطحين و تقلب جيدا.
- تضاف مرقة الخضار و الفلفل الأسود مع برش و عصير الليمونة و يحرك الكل ويترك ليتكثف الصوص قليلا.
- تضاف الكريمة (اختياري) و تقلب مع الصوص ثم يرفع من على النار.
- تحمى مقلاة جريل على النار جيدا ثم تضاف عليها أعواد القريدس المتبلة و يشوى على الجهتين (مدة دقيقتين للوجه الواحد).
- يرفع القريدس من على النار و يقدم بجانب صوص الليمون بالثوم مع الخبز.