المقادير
- قطع سميكة من سمك السلمون
- ملح و فلفل أسود
- برش ليمون
- ثوم
- بابريكا
- زعتر مجفف او اكليل الجبل مجفف
- القليل من الزيت النباتي
صوص الليمون مع البطاطا المهروسة:
- بطاطا مسلوقة
- القليل من الحليب السائل
- 2 م.ك زبدة (منفصلين)
- ملح
- فلفل أسود
- جوزة الطيب
- كوب مرق او ماء
- نصف كوب كريمة طبخ سائلة
- 1 م.ك طحين
- 2 سن ثوم مهروس
- برش و عصير حبة ليمون
الطريقة
- تتبل قطع سمك السلمون بالتتبيلة المذكورة أعلاه و تترك عالأقل نصف ساعة
- في مقلاة جريل مع القليل من الزيت على نار عالية تشوح قطع السلمون على الجهتين للوصول الى درجة النضج المطلوبة ( مع الأخذ بعين الاعتبار ان سمك السلمون لا يحتاج لوقت طويل )
- لتحضير صوص الليمون: في كسرولة صغيرة عميقة على النار توضع ملعقة زبدة مع ملعقة طحين وتحمص قليلا دون ان يتغير لون الطحين ,ثم يضاف الثوم و يقلب قليلا , يليه المرق او الماء و الكريمة مع التحريك المستمر ليتكثف قوام الصوص
- اخيرا يضاف برش و عصير الليمون مع الملح والفلفل الاسود
- تهرس البطاطا يدويا مع القليل من الحليب و ملعقة الزبدة و تتبيلها بالملح والفلفل و القليل من جوزة الطيب
- يقدم سمك السلمون المشوي في طبق التقديم بجانب البطاطا المهروسة و صوص الليمون مع شرحات ليمون طازج