مقادير العجينة لخبز رمضان التركي
- ثلاث أكواب و نصف (بالأكواب المعيارية) طحين
- 1 م.ك خميرة فورية
- 2 م.ك سكر
- 3 م.ك حليب بودرة
- 1 م.ص ملح
- 3 م.ك زيت نباتي
- 1 حبة بيض بحرارة الغرفة
- 1 كوب ماء دافئ للعجن
الطريقة خبز رمضان التركي
- تعجن كل مكونات العجينة بشكل ممتاز للحصول على عجينة ناعمة,ملساء,مطاطية
- تدهن بالزيت ثم تغطى و تترك لتختمر و يتضاعف حجمها لمدة ساعة
- تنزل العجينة المختمرة بهدوء على طاولة العمل و تقسم الى كرتين متساويتين,تترك لترتاح مدة 15 دقيقة
- تفرد كل كرة على شكل دائرة متوسطة السمك, و بواسطة الاصابع او الشوكة تشكل المربعات او المعينات
- تترك لترتاح 15 دقيقة اضافية, ثم يعاد على الشكل المرسوم قبل دخول العجينة الفرن
- يدهن سطح العجينة بخليط البيض (بيضة مخفوقة مع قطرات من الخل) ويرش الوجه بالسمسم الني و حبة البركة
- تخبز الارغفة في فرن محمى مسبقا على 220 درجة مئوية لمدة 15 الى 20 دقيقة لغاية النضج و اخذ لون جميل
- ترفع الارغفة من الفرن و توضع على شبك معدني لتبرد ثم تقدم
وصفات ذو علاقة