المقادير
وصفات ذو علاقة
مقادير العجينة:
- كيلو طحين (أبيض أو أبيض و أسمر)
- 1 م.ك خميرة
- 2 م.ك سكر
- 2م.ص ملح
- نصف كوب زيت
- 2 كوب حليب دافئ للعجن
مقادير الحشوة:
- بطاطا مسلوقة و مهروسة
- ملح و فلفل أسود و جوزة الطيب
- القليل من الزبدة
- القليل من الحليب
- لحمة مفرومة مطبوخة بالزيت مع البصل و الثوم و متبلة ب الملح و الفلفل و البهارات المشكلة و الفلفل الحار (اختياري)
- صنوبر مقلي (اختياري)
الطريقة
- تعجن مكونات العجينة بشكل ممتاز للحصول على عجينة ناعمة ملساء مطاطية, تترك مغطاة في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة
- تخلط مكونات الحشوة معا في وعاء عميق و تترك لتبرد بحرارة الغرفة
- تؤخذ كرة متوسطة الحجم من العجينة و تحشى بحشوة البطاطا باللحمة و تشكل حسب الرغبة
- ترتب في صينية الخبز و تدهن بخليط البيض ثم ترش بالسمسم الني
- تخبز المعجنات في فرن حار جدا لتأخذ لون جميل
- ترفع من الفرن وتنقل على شبك معدني لتبرد ثم تقدم